Plongez les feuilles de gélatine dans une terrine remplie d'eau pendant environ 10 minutes.
Fouettez le sucre et la crème fraîche dans un saladier.
Mélangez le fromage blanc, les œufs, les feuilles de gélatine et l'huile Isio 4 dans une autre saladier.
Ajoutez le gingembre, la cannelle, la poudre d'amandes, le jus de citron, les raisins secs, les citrons confits ou les Ă©corces d'orange confites.
Incorporez ce mélange à la crème fouettée.
Tapissez un moule à Paskha avec une gaze, vous pouvez aussi utiliser un entonnoir tapissé d'une gaze pour faciliter le démoulage.
Laissez-le reposer pendant 24 heures, au frais.
Retournez le moule et pressez le gâteau de temps en temps pour qu'il s'égoutte.
Vous pouvez ensuite le démouler, le décorer avec des fruits confits.
A déguster bien frais. |
