Tout d'abord, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et réservez.
Ensuite, ouvrez les coquilles St Jacques et détachez les noix à l'aide d'un petit couteau, sans laisser le nerf. Puis bien les laver et les sécher sur du papier absorbant.
Tranchez les noix de St Jacques en fines lamelles et disposez-les sur des assiettes.
Versez la marinade sur les St Jacques, salez et donnez un tour de moulin Ă poivre.
Enfin, attendez 5 mn avant de les servir, avec des toasts de pain de campagne légèrement grillés et une salade de roquette au parmesan assaisonnée de vinaigre balsamique et d'un filet d'Isio 4 Olive.
C'est délicieux ! |
