|
|
| Tagliatelles aux trois couleurs |
|
|
 Imprimer cette recette |
| Ingredients |
Pour 4 personnes :
-200 g de tagliatelles
-2 petites courgettes jaunes ou Goldrush
-2 petites courgettes vertes
-2 tomates
-4 gousses d'ail épluchées 1 gousse d'ail entière
-huile Isio 4 Olive
-basilic frais |
| |
| Preparation |
|
Faire bouillir deux litres d'eau salée.
Dès l'ébullition, jeter les tagliatelles en respectant les temps de cuisson pour un service al dente. En général, deux à trois minutes pour des pâtes fraîches, sept à huit minutes pour des pâtes sèches.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et débiter des lanières avec un couteau économe.
Couper les gousses d'ail en deux et ôter le germe. Recouper les demi-gousses en petits morceaux ou fines lamelles.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle. Jeter une gousse d'ail entière et la faire dorer.
Sur feu vif, Ajouter ensuite les lanières de courgettes et d'ail en remuant de temps en temps.
Lorsque les courgettes deviennent translucides après cinq minutes de cuisson, ajouter les quartiers de tomates et terminer la cuisson pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Egoutter les pâtes. Les verser dans un saladier. Ajouter le mélange de légumes.
Parsemer de basilic frais. |
| |
| Conseil |
Idées autour des « tagliatelles aux trois couleurs »
-Selon les goûts, présenter du parmesan sur la table au moment de servir. De même, cette recette peut contenir plus de tagliatelles et moins de légumes.
-Une recette à recomposer selon son marché. Varier les légumes en optant pour du poivron ou des aubergines.
-Les courgettes jaunes ou goldrush sont difficiles à trouver en supermarché et se dénichent plutôt sur les marchés. A défaut, mettre plus de courgettes vertes. |
|
