Etape 1
Coupez la mozzarella, le concombre, la tomate, la pomme et mélangez le tout avec un peu de sel et de poivre, le vinaigre et l'huile Isio 4.

Etape 2
Disposez dans une assiette les feuilles d'endives en étoile, remplissez-les de salade et placez un demi-Å“uf dur au centre.
Entourez ce soleil d'endives de quelques brins de frisée.