Pulire e lavare le cozze. In una pentola riscaldata, versare 2 cucchiai d'Iso 4 con Olio Extravergine di Oliva e fare rosolare la cipolla e l'aglio sminuzzati.
Aggiungere le cozze e il vino bianco. Coprire e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, tagliuzzare finemente le foglie e gli steli di basilico e mescolarli in una tazza con cucchiaino d'Isio 4 Saporito.
Sgocciolare le cozze conservando il succo di cottura e le cipolle.
Togliere accuratamente il guscio delle cozze e tenerle in caldo.
Versare il succo delle cozze nella pentola con il curry ed il pomodoro sminuzzato. Portare a ebollizione, aggiungere il mascarpone, il pizzico di peperoncino e passare nel mixer. Completare il condimento.
Disporre le cozze nei piatti fondi, aggiungere il brodo caldo, mettere un po' di basilico infuso nell'olio e servire.
Potete servire questo piatto con crostini di pane tostato.
Buon appetito!