Preriscaldare il forno a Termostato 6

Immergere i pomodori nell'acqua bollente per pochi secondi, poi nell'acqua fredda. Togliere la buccia e tagliarli a grosse fette.
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle, fare lo stesso con le patate dopo averle sbucciate. Metterle, separate, in un'insalatiera, condire con un filo d'Isio 4, fior di sale e pepe macinato.
Tagliare la cipolla e lo spicchio d'aglio a fettine sottili e metterli sul fondo di una teglia « da forno »
Poggiare sopra, alternandole, tutte le fette di ortaggi. Condire con un filo d'Isio 4 e mettere in forno per 25 minuti circa.
Fare riscaldare il brodo di pollo, fuori dal fuoco aggiungere un cucchiaino di mostarda, uno di aceto di Xerès ed un cucchiaio d'Isio 4. Frullare nel mixer per ottenere un brodo leggermente schiumoso.
Al momento di servire, cospargere le verdure con la cipollina sminuzzata ed accompagnare con il brodo saporito.
Buon appetito!